Štedrá večera, silvestrovské hodovanie – nápor na tráviace orgány je koncom roka veľký. Dobroty od výmyslu sveta nás zvádzajú k prejedaniu a nečudo, že mnohí dokonca končia počas sviatkov na pohotovosti. Ako predísť problémom? Zdravotníci v tom majú jasno.
Vyjedáte v noci chladničku? Zaplňte ju zdravými potravinami Čítajte Posledné dni roka, Vianoce a Silvester sa na Slovensku obvykle spájajú s prejedaním sa. „Mnohí skonzumujú väčšie množstvo potravín a často ide o potraviny, ktoré nepatria medzi najzdravšie. Pritom nápor na tráviace orgány, ako sú žalúdok a žlčník, možno zmierniť už premysleným výberom základných potravín, surovín i samotnou zdravšou prípravou vianočných jedál,“ uvádza Odbor hygieny výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov Úradu verejného zdravotníctva SR.
Nerobte si veľké zásoby jedla
Prvým krokom k príjemnému ,,stráveniu“ sviatkov je snažiť sa neprejedať, konzumovať pokrmy radšej častejšie v menších porciách a nerobiť si zbytočne veľké zásoby potravín. „Najmä počas nadchádzajúcich sviatkov je potrebné mať na pamäti možné zdravotné riziká, ktoré vzniknú pri nadmernej konzumácii nezdravých pokrmov. Osobitne sa to týka ľudí, ktorí trpia nejakým druhom alergie, cukrovkou, chronickými ťažkosťami s trávením, prípadne majú vysoký krvný tlak alebo cholesterol,“ upozorňuje úrad.
(zdroj: Foto - Adobe stock)Stačí výmena surovín
Vianočné sviatky sa nezaobídu bez sladkých pochúťok. Tradičné sladké recepty možno pripraviť aj výmenou určitých surovín za zdravšie alternatívy. „Namiesto bielej múky použite špaldovú, pohánkovú alebo celozrnnú pšeničnú. Cukor môžete nahradiť medom, koláče si zdravšie osladíte prirodzene usušeným ovocím,“ radí úrad s tým, že jemné pečivo netreba piecť dohneda, stačí do zlatistého odtieňa, do cesta pridajte surové, nie opražené orechy a semienka. „Znížite tak tvorbu akrylamidu, chemickej látky, ktorá sa tvorí najmä v potravinách s obsahom škrobu pri vyšších teplotách pečenia. Konzumácia potravín, ktoré akrylamid obsahujú, potenciálne zvyšuje riziko vzniku rakoviny,“ varujú hygienici. Rovnako stačí dozlatista vyprážať aj zemiaky. Predtým ich namočte na niekoľko minút do teplej slanej vody, zníži sa tým množstvo cukru, z ktorého sa tvorí akrylamid.
Potraviny, čo zlepšia trávenie
BryndzaKyslá kapustaJablkáJogurtyFenikel
Aj mäsové dobroty môžu byť zdravšie
Jedlá z mäsa predovšetkým menej soľte. Odborníci odporúčajú prijať v strave denne maximálne 5 gramov soli. Namiesto vyprážania mäso uduste, pečte alebo pripravte na pare a okrem rýb dajte prednosť bielym druhom mäsa. „Tradičný zemiakový šalát zahustite namiesto majonézy bielym jogurtom. K mäsu si doprajte veľa zeleniny,“ radia hygienici s tým, že na Vianoce mávajú ľudia doma väčšie zásoby ovocia ako inokedy, nech si teda urobia miešané šaláty, napríklad v kombinácii s odtučneným tvarohom či syrom, alebo namixujú zeleninovo-ovocné šťavy.
Aby vás alkohol nepremohol
Iba máloktorá návšteva sa zaobíde bez uvítacieho pohára alkoholu. „Ustriehnite si popíjanie, alkohol je nielen zdrojom nadbytočnej energie, ale telu nedodá žiadne výživné látky ani vitamíny a minerály,“ pripomína úrad. Navyše, vyvoláva chuť na kalorické pokrmy v podobe ťažších mastných jedál, na sladkosti či na slané pochúťky.
(zdroj: Foto - Adobe stock)Prechádzka pomôže aj žalúdku
„Počas sviatočných dní neprepadnite úplne lenivosti. Ak ich netrávite na horách, vyvážite kalorické prehrešky voči bežnej životospráve prechádzkou, či už s rodinou, priateľmi, so psíkom, alebo hrou s deťmi na čerstvom vzduchu,“ hovoria hygienici. Hodinka pohybu denne vám zlepší náladu, prevetráte si hlavu a pomôžete aj svojmu zdraviu.
Čo tradície nehovoria
Každá rodina má svoje tradície, ktorých sa na Vianoce drží. Či už sú to rôzne zvyky, alebo typické jedlá. V niektorých rodinách je celý deň pôst a večer si doprajú tri chody, inde sa je všetko okrem mäsa a od štedrovečernej tabule nikto nemôže odísť, pokiaľ neochutná aspoň kúsok z tucta rôznych jedál. Každý nech si svoje tradície zachová, pretože tradície sú hodnota. Žiadna však nehovorí o tom, že by sme od stola nemali vládať vstať a ledva lapať po dychu, lebo žalúdok utláča bránicu.
Pomaly je lepšie
Základ všetkých problémov s trávením počas vianočných sviatkov tkvie v extrémnom množstve cukrov a tukov, ktoré sa naraz ocitnú v žalúdku. Inzulín vtedy pracuje na plné obrátky, v dôsledku čoho sa cítime malátni a unavení. Srdce trpí, pretože prietok krvi je presmerovaný do žalúdka a v krvi extrémne stúpla hladina cukrov, tukov aj solí. To už je len krôčik k plynatosti, nadúvaniu a kŕčom. V tom lepšom prípade. Pretože v niektorých rodinách sú neželanou súčasťou vianočných tradícií aj žlčníkové záchvaty. Tieto extrémy nenastanú, ak budeme vianočné dobroty konzumovať pomaly. Nevykladajte na stôl priveľa jedla, ľudia majú tendenciu zjesť čo najviac z toho, čo vidia. Pomôžu aj prestávky medzi chodmi a každodenná prechádzka.
Útok na imunitu
Okrem toho, že po prejedení cítime únavu, diskomfort a môžeme mať tráviace problémy, v dôsledku zvýšeného množstva solí zadržiavame v tele vodu a ak sa budeme niekoľko sviatočných dní iba pôžitkársky napchávať a minimálne hýbať, zaručene priberieme.
Ohrozený je však aj imunitný systém. Prejedenie sa je pre organizmus jednoducho priveľká záťaž. „Správne trávenie úzko súvisí s imunitou, keďže veľká časť imunitného systému sa nachádza v črevách,“ potvrdzuje odborník na imunitu Ing. Adrián Doboly z Natures. „Konkrétne má podobu miliónov mikroorganizmov, ktoré s imunitným systémom spolupracujú. Aby sme ich mali dostatok, v strave potrebujeme denne primerané množstvo vlákniny – dospelý človek 25 g, probiotiká a tiež betaglukány, ktoré dodávajú týmto mikroorganizmom a ďalším imunitným bunkám energiu.“
Dlhodobé nadúvanie je problém
Dlhodobé nadúvanie rozhodne nie je v poriadku, a pokiaľ máte tento problém, treba pátrať po možných spúšťačoch. Môže nimi byť stres, potravinová intolerancia, zlá skladba jedálneho lístka alebo aj pasívny štýl života. Nafúknuté brucho nie je len estetický problém, ale predovšetkým nás môže bolieť, pichať, obmedzovať v rôznych aktivitách.
